Om te beginnen, moet je de ingrediënten voorbereiden. Kies voor een op natuurlijke wijze biologisch geteeld meel dat het beste past bij watje wilt maken en voeg vervolgens water toe in de juiste verhouding. Als je zuurdesem wil maken, dan heb je ook speciale gist nodig die verkrijgbaar is bij biologische winkels. Zorg ervoor dat alles goed gemengd is en laat deze mix ongeveer twee uur rusten. Dit proces heet autolyse en verbetert de algehele smaak, textuur en voedingswaarden van je brood.
Vervolgens is het tijd om alle ingrediënten te kneden. Gebruik een kneedmachine of kneed het deeg met je handen, en voeg meer water of bloem toe als nodig. Kneed minstens 10 minuten totdat het deeg elastisch en soepel aanvoelt.
Laat het deeg vervolgens rusten in een afgedekte kom en plaats het op een warme locatie totdat het volume verdubbeld is. Dit duurt meestal tussen de 1 en 3 uur, afhankelijk van hoe warm de kamer is waar je het brood maakt.
Om het brood te bakken, warm je de oven op tot 220 graden Celsius. Plaats het deeg in een grote vorm en laat het nog eens 30 minuten rusten. Bak vervolgens ongeveer 45 minuten of totdat het brood een goudbruine kleur heeft. Laat daarna op een rooster afkoelen en geniet van jouw biologisch versgebakken brood.
Met bovenstaande stappen ben je al heel ver om te genieten van de smaak van vers biologisch brood. Door deze manier van bakken ondersteun je duurzame en op natuurlijke wijze lokaal geproduceerde ingrediënten, wat een goede zaak is voor het milieu en jouw gezondheid. Dus als je klaar bent om je zelfgemaakte biologische brood te proeven, volg de bovenstaande stappen en geniet van jouw creatie!
